Château Du Gazin 2020
CANON FONSAC
Un vin gourmand et puissant
2** aux Guide Hachette 2024
Médaille d'Or Paris 2022
Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3)
VINIFICATION & ASSEMBLAGE:
CÉPAGES : 85% Merlot ; 10% Cabernet Franc ; 5% Malbec
VINIFICATION : Vendangées manuellement les grappes sont sélectionnées afin d'obtenir une maturité du raisin optimum. Le jus est fermenté pendant une période de 3 semaines dans des cuves en inox. Le vin est ensuite vieilli pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille.
DÉGUSTATION :
Note Guide Hachette: "Aux côtés des traditionnels merlot (85 %) et cabernet-franc, ce vin ajoute un soupçon (5 %) de malbec, dénommé ici petit noir de Pressac. Ils sont à l'origine d'un vin vinifié sans sulfites puis passé par 18 mois entre cuve et barrique. Dans le verre, ce canon en impose avec sa robe cerise aux reflets violets et par son nez intense de fruits rouges confits et de torréfaction. Le prélude gourmand à une bouche puissante, charnue, étayée par de fins tanins et une belle fraîcheur qui étire la finale sur la longueur. Le coup de cœur fut mis aux voix."