Château de Callac 2011 à 2020
GRAVES ROUGE
Un vin plein d'arômes de fruits et d'épices.
MÉDAILLÉ D'OR
MODE DE CULTURE : Culture raisonnée
VINIFICATION & ASSEMBLAGE:
CÉPAGES :
- 60% de Merlot
-25% de Cabernet Sauvignon
- 15% de Cabernet FrancVINIFICATION:
Après des vendanges manuelles et mécaniques, le vin est vieilli dans des cuves en inox thermorégulées et en barriques neuves.
LES VIGNERONS & LEUR TERRE:
Situé sur le plateau de Bel Air l’un des points le plus élevé de la commune d’Illats, non loin de Cérons et de Barsac, la propiété dont la maison principale date de 1773, est une ancienne ferme produisant céréales et vins. Philippe RIVIERE est à l'origine du développement de l'exploitation, qui s'est traduit par des travaux de réfection et d'agrandissement.
DÉGUSTATION & CONSEILS:
LES GUIDES EN PARLENT:
Guide Hachette : "On devine en humant ce vin qu'il est issu de beaux raisins bien mûrs, rehaussés par un bois justement dosé. Le côté gourmand du bouquet se retrouve au palais avec des tanins soyeux qui soutiennent une solide structure, dense et séveuse. Le séjour de seize mois en barrique neuve n'a pas écrasé le fruit mais renforcé l'ossature de ce vin persistant et prometteur."CONSEIL DE DÉGUSTATION:
- A boire entre 2022 et 2025
- Peut être ouvert 45 minutes avant la dégustation ou carafé.
- Servir à 16-18°C.